本次展览会由中国饭店业采购供应协会、厦门商业联合会主办，厦门市旅游行业协会、厦门市商业联合会酒店用品同业公会等协会组织共同协办.
中国厦门国际酒店用品及设备展览会是在大力建设海西经济与海西酒店用品市场持续火爆的大背景下适时启动的。大会以“倡导绿色消费、拓宽经销渠道、促进海峡交流”为主题，意在扩大行业间的交流与合作，促进海西酒店旅游业的发展。此次展览会将呈现以下特点：
一、规模更大、规格更高、影响力更强。2011年第二届厦门酒店展将实现一个跨越，展示面积有望突破11000平方米，交易机构大于1500家。二、明确定位、划分特色。大会设立厨房餐饮设备用品展区、客房及大堂用品展区、酒店家具展区、桌面用品展区、酒店纺织品展区、清洁设备及用品展区、洗衣房设备及用品展区、酒店智能产品展区、酒店食品咖啡设备展区、红酒系列展区等十大展区。三、高质量高品质参展单位。本届展会将加强参展资格审查管理，鼓励更多国际品牌、国内知名品牌和新兴品牌积极参展。四、丰富的专业配套活动。秉承“品质展览，周到服务”的理念和宗旨，组委会将组织举办海峡西岸厨师技能大赛、咖啡大赛、海西酒店业发展趋势论坛、葡萄酒知识讲座等专业配套活动，全面提升展会的多元化、信息化、国际化。
第二届中国厦门国际酒店用品及设备展览会的举办，将进一步提升厦门作为旅游城市的知名度，推动旅游业态的产业集群，促进厦门一些与旅游产业相关联的行业、企业的发展壮大。
