自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主酒店采购批发灯饰灯具货架厨房设备酒店用品酒店设备。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。
一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。
其一，是它可以免排座次。正规的自助餐采购批发灯饰灯具货架厨房设备酒店用品酒店设备，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。
其二，是它可以节省费用。采购批发灯饰灯具货架厨房设备酒店用品酒店设备因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。
其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，采购批发灯饰灯具货架厨房设备酒店用品酒店设备用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。
其四，是它可以招待多人。采购批发灯饰灯具货架厨房设备酒店用品酒店设备每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
