从古至今餐饮行业一直是一个很热门的行业，因为人们的起居生活离不开餐饮行业。餐饮行业作为我国的第三产业，经历了半个世纪的改革，已经取得较大的发展。我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
我国是一个人口大国，而这么多人都是要吃饭的，所以我国餐饮行业的需求旺盛，餐饮市场异常的繁荣。目前，旅游、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。
从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。
餐饮行业快速发展的同时也存在着这样那样的弊端，首先就是餐饮行业的食品卫生安全问题。像汉堡里吃出苍蝇、蔬菜沙拉吃出活蜈蚣等，都是是在告诉我们餐饮行业存在着食品卫生安全问题。餐饮服务行业误用或过量使用亚硝酸盐导致中毒的事件时有发生，因此，通过禁止餐饮服务单位采购和使用亚硝酸盐来减少食物中毒的发生，有利于保护市民餐饮安全。
还有就是有的的餐饮店用地沟油做菜，这无疑不是拿人的健康开玩笑啊。餐饮行业的种种弊端都是在告诫餐饮管理者应该好好思考这些问题了。
随着人们的生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求的也越来越高，不仅要求吃饱吃好，还提出了更多的要求。这就要求餐饮行业要不断的创新才能满足人们那好吃的心。而餐饮行业的发展也会越来越好的。
