葱烤石斑鱼
品名：葱烤石斑鱼出品：开元萧山宾馆用料：小石斑鱼特点：鲜中带微辣，口味独特葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上而创建的具有徽派特色的一道菜肴。成菜鱼肉细腻，麻辣酥香；又将香葱烤制一番，葱味浓郁清香，色泽金黄。相比较于普通的清蒸红烧的手法，葱烤石斑鱼更显得口味鲜美，鱼肉肥嫩，吃后唇齿留香，即可供筵席配餐，又可当小吃爽口。石斑鱼具有健脾、益气的药效。被称为美容护肤之鱼。品名：桂花排骨出品：开元萧山宾馆用料：猪仔排特点：色泽红亮、口味甜中带鲜、桂花香浓口急汁，是粤菜中一种常见的调味品，它气味芬芳，甜酸微辣，是采用白醋、洋葱、丁香、玉果、八角、小茴香、桂皮、花椒等多种香辛料加水高温熬制而成。用桂花口急汁烧制而成的桂花小排骨，不仅有着独特浓郁的口急汁香气，还有着提辣、提香和去腥味的效果。挟一块排骨放入口中，只觉得甜酸微辣，香脆可口，又有桂花香气缭绕口中，风味俱佳。
桂花排骨
红酒牛肋骨
品名：红酒牛肋骨出品：开元萧山宾馆用料：牛肋骨特点：肉香浓郁牛肋骨的食疗功效和丰富的营养已不必多言。眼前这道红酒牛肋骨，拣选了最顶级的牛肉。牛肋骨肉质滑嫩，加上淡淡的红酒味，酱汁由东古酱油、排骨酱、红酒等炮制而成，好让这道菜式色香味俱全。在烹调过程中牛肉吸收红酒精华，更为醇香，肉味更香浓。感受肉质松软的同时，也可以感受到阵阵酒香。西式的装盘在于好看，用之刀叉则是一种讲究，而最重要的还是那个好吃味，这，来自中式的做法。
家鸡炖鱼圆
品名：家鸡炖鱼圆出品：开元萧山宾馆用料：鱼圆、家鸡特点：色泽金黄，鸡汤鲜香，鱼圆嫩滑中国自古流传着“吃肉不如喝汤”的说法，对于入汤的鸡，当然是要讲究的。这道家鸡炖鱼圆则是采用了正宗的家鸡所煲出的汤，里面的鸡肉不仅鲜嫩有嚼劲，且其汤水非常的清醇。包头鱼尾肉做的鱼圆洁白似玉，光滑滚圆，漂浮汤面，配以嫩绿青菜，文静素雅；配上鸡汤鲜醇，鱼圆幼滑而爽口、味鲜美。淡淡的鱼香味和浓浓鸡汤的鲜美相结合，足味又养生。
