酒店的一道“笋子鳝节”里竟有一截黄鳝骨头。周女士怀疑酒店给自己上了一盘剩菜。随后，酒店给周女士重换了一道。不过周女士对酒店的处理方式很不满意，8月7日，她向媒体反映了此事。
市民反映： 酒店菜肴里竟有碎骨头
8月5日是周小姐家宝宝的周岁生日，她在濉溪路新开元大酒店置办了几席周岁酒。
面对许久未见的朋友，大家吃着聊着笑着，别提有多开心了。正当酒宴进行到一半时，一道名为“笋子鳝节”的菜被服务员端了上来。 大家正迫不及待地准备品尝时，朋友的一声惊呼，让众人立刻感觉没了食欲。“等下，你们看菜里面那是不是一节黄鳝骨头啊!这看起来是被人啃过的呀!”
周女士说，自己仔细检查过黄鳝骨头，上面还留有清晰的牙印，明显是一道剩菜。随后，一名服务员走过来表示可以重换一盘菜，这更加让周女士感到怀疑。“这菜里面一定有问题，要不然他们服务员怎么会说给我们换一盘菜呢，他们一定是心里有鬼!”
酒店回应： 火候过大导致“骨肉分离”
周女士说，酒店经理向她解释，“这种情况很正常，是由于烧菜过程中火候太大，而黄鳝的肉质比较嫩，所以从骨头上掉了下来。”
然而，对于这种解释，周女士并不满意。“又不是都没烧过菜的人，哪家烧菜，能把好端端的菜烧出牙印来?”
记者随后联系到新开元酒店的刘姓经理，他表示那天的事他印象很深刻，并且绝对保证不会是把别人吃剩的菜再次上桌。“我们酒店是全国连锁的大酒店，员工的素质绝对有保障，绝不可能出现这种事情。”
记者又问为何服务员当时会第一时间要把菜换了时，刘经理表示，酒店只是把客人放在第一位考虑，为求客人满意才会那样去做。
厨师释疑： “骨肉分离”有可能发生
火候过大，黄鳝的肉和骨头很容易发生分离，这种说法是否有可能发生?记者联系了已经有7年厨师经验的冯师傅。冯师傅表示，确实存在这样的可能。“经常做菜的人都知道，黄鳝的肉是比较嫩的，如果厨师没有掌握好火候，确实有可能发生类似情况。”
不过冯师傅也表示，自己没有见到当时的菜，所以不能断定是否是做菜失误导致“骨肉分离”，“一般黄鳝肉脱落有可能，但是如果只剩骨头，一点肉都没有的话，这也不太现实。”
部门建议： 类似情况可第一时间反映
本来高高兴兴的一顿酒宴，却因为一节小小的骨头弄得大家没有了食欲。为此，周女士准备向合肥市卫生局食品举报此事，不过该局卫生科的工作人员表示，因为事情已经发生了一段时间，他们也并不好断定酒店的菜肴是否存在“剩菜”的可能?
对此，工作人员建议大家，如果遇到类似周女士的情况，应第一时间和合肥市卫生局食品卫生科联系，他们将会对菜进行检查，以及对饭店的后厨进行调查，看看是否有违反食品安全规定的现象存在，保证消费者的饮食卫生。
小编点评：小编也告诫各位朋友，在吃饭的时候最好看清楚上的菜肴，如果有问题，最好第一时间里联系卫生局。
