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小酒店之道 “四小”特色吸引食客登门

时间:2012-11-13 9:17:28   作者:zdhj   来源:中典宏基酒店用品批发市场   点击数:12423
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 不久前,社区附近新开出一家餐馆,名为“××小酒店”。没想到,这款招牌竟引得食客纷纷登门尝鲜。

    咱县城虽不大,但全城的酒楼、餐馆上档次的少说也有近百家。要说店名,大多都冠以“大酒店”、“大酒楼”、“食府”之类,实在无法称大的,也是称为“××酒店”。是的,现今“豪风”盛行,凡事以大为“王”,你不称王,人家称王,就把你比下去了!餐饮界如此,其他各界概莫能外。

    遍地是“王”,何王之有哉!也许是拨乱反正吧,你看,这不有人打出“小”字招牌了。没想到的是,这“小”倒成了绝无仅有的独此一家。顾客对“大王酒店”早腻味了,这个“小酒店”反而煽起了人们久违的怀旧心理,无怪乎顾客盈门。

    这“小酒店”也名副其实,推出“四小”特色:小菜、小酒;小吃、小酌。“小菜”还可以买“半份”,“小酒”当然是普通的白酒、红酒,恕不供应高档名酒。因此,来店的食客自然只是“小吃”“小酌”而已。

    其实,“小酒店”的老板一点也不傻。在一个经济相对欠发达的县级市,中低收入人群无疑占了大多数,能吸引他们来小吃小酌,食客和店家双赢,双方都不亦乐乎!

    正所谓大有大的难处,“小”有小的优势。世风浮嚣,能实事求是,归真返璞,诚实经营,取财之真道也。转观做人,亦如是。


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