方志杰，自2011年桐庐开元名都大酒店开业至今，一直担任酒店的采购员，为人仗义，喜欢旅行，相信“人无信而不立”。对于采购，他有着太多感触，而千言万语不胜实实在在的坚持。方志杰坦言，有时候，采购就像谈恋爱，有现实，有感情，更有责任。一言以蔽之，痛并快乐着。
物资采购，是确保酒店正常经营的基础性工作之一。采购物资的成本和品质，直接影响着酒店运营成本的高低和各项酒店各项产品的品质。而采购的成本又被供应商成本的高低、规格与品质、采购物料的供需关系、生产季节和采购时机等一系列因素所影响着。目前，桐庐开元名都大酒店的采购成本基本控制在总体成本的1/3左右。
作为一个合格的采购人员，方志杰认为，必须根据市场行情，分析物料的质量状况和价格变动情况，在正确的时间段，选择物美价廉的物料进行购买。只有这样，才能将酒店利益最大化。
桐庐开元名都大酒店
在当今社会，除传统通过供应商采购模式外，网络采购这一便捷渠道也越来越被采购者青睐。可以说，越来越多的采购人员已经意识到酒店的采购模式正在潜移默化地发生着转变。当狭义市场受地域，需求量等限制，未必能在数量、质量等各方面最大限度地满足酒店需求时，往往就需要依托网络渠道。譬如，一些重要节假日，酒店亦会临时性地采购节日装扮用品。一般采购这些用品数量不大，持续性不长，要求却通常较高，网络采购这时就发生着重要的作用。
然而，网络采购带给采购者的也不尽是惊喜，往往还有惊恐——发票问题的纠结，发货速度的不确定，产品质量的不稳定，这一切似乎都由运气决定。遇上诚信至上的卖家，一切顺利。遇到不靠谱的卖家，那就等着懊恼吧。这也是目前形势下，网络采购遭遇的难题。“诚·信”是采购人员对采购网络化最大的期许。
一次的欺骗或许能“成就”生意，可谁也不是傻子，对这样的供应商理所当然的实行淘汰制度。桐庐开元，采取对供应商提供的产品质量和供货速度等方面进行综合评测的方法，来约束、规范供应商。什么样的供应商是最好的？答案不尽统一。但一个亘古不变的词汇：诚信。正所谓，人无信而不立，国无信则衰。当采购遇到不信之徒，那结局必然是两败俱伤的。一个酒店、一个供应商，想要长期发展，品质必然是第一位的。
现在的桐庐开元，在选择供应商方面，一般是集团推荐或是当地的一些信誉度高的贸易公司。开元作为一个集团管理者，对供应商进行择优推荐，同样在连锁反应下，价格也会体现一定的优势，质量则更需要精上求精。
未来的采购模式和途径，谁都无法预知。做好当下，顺应时代变化，可能地选择对酒店经营最有利、对客户最负责的模式，不仅是自我保护，更是对酒店的保护。6月份的扬州酒店交易会，距离和市场需求都是参会的基本点，让我们拭目以待。
