经历了高端酒店消费寒潮，重庆本地部分五星级酒店开始放低身段，吸引普通消费者。记者调查发现，部分五星级酒店推出88元/位的亲民价自助餐；也有五星级酒店开放“钟点房”、“午休房”。对此，业内人士表示：“五星级酒店应该结合酒店功能和市场需求，让消费大众化、常态化。”
自助餐最低降至88元/位
昨日，位于空港新城的重庆华辰国际大酒店自助餐厅，前来享用自助餐的客人排起长队。重庆华辰国际大酒店副总经理李瑞春告诉记者：“作为五星级大酒店，华辰推出88元/位的自助餐消费，吸引了很多周边白领和小区居民。”
据介绍，华辰酒店自助餐的价格从去年的188元/位降至88元/位。“目前，我们的自助餐只开放晚餐，平均每天的自助餐消费人数超过300人，成为我们酒店最热消费项目。”李瑞春告诉记者。
重庆世纪金源大饭店同样推出了88元/位的自助宵夜服务。该饭店相关负责人告诉记者：“为了贴近市场需求，我们提出‘五星品质，百姓消费’。”据该负责人介绍，自助餐厅在每晚10点半到次日凌晨3点增加自助宵夜服务。每位消费者只需要支付88元，就可以无限量享用特色牛扒、日式寿司、西式甜品等百余种菜品。
午休也享五星级服务
记者在采访中还了解到，市内部分五星级酒店还推出“午休房”和“钟点房”。
“我们酒店周边有很多公司，白领阶层都有午休的需求，因此，我们抓住这部分市场，推出了‘午休房’。”昨日，重庆澳维酒店销售部经理黄兆进告诉记者，重庆澳维酒店“午休房”销售时间在中午12点至下午3点，“午休房”的收费价格为3小时260元（全天价格为598元），享受的服务和全价房服务一致。
重庆华辰国际大酒店副总经理李瑞春表示，五星级酒店客房碎片化销售，是高端酒店走向大众化市场的表现。“我们酒店离江北机场非常近。因此，我们针对暂留旅客推出‘钟点房’服务。”据李瑞春介绍，“钟点房”标准间按200元/3小时进行计算。“虽然是‘钟点房’，但是我们依旧保证五星级服务质量。同时，我们还为旅客提供免费机场接送的服务。”李瑞春说。
10元快餐1元包子热卖
而位于永川区新城中心的重庆江鸿国际大饭店则卖起快餐。据该饭店相关负责人介绍，从今年3月份开始，饭店真正放下五星级饭店的高端身份，开始售卖10元快餐和1元包子。
“我们每天中午在饭店外卖部销售10元一盒的快餐，平均每天能销售400盒左右。”该饭店负责人告诉记者，目前还吸引了周边公司前来洽谈团购业务。该负责人还表示，推出“卖包子”服务更是体现五星级饭店转型走亲民路线。“我们每天下午5点准时卖包子，主要销售鲜肉包和蔬菜包，平均每天能卖出1000个包子。”
调整定位服务工薪阶层
据重庆市饮食行业协会发布的《2013年重庆餐饮业发展报告》显示，2013年，重庆市高端餐饮、酒店营业收入平均降幅为20%~40%，不少会所、酒店的降幅高达50%。昨日，中国温得姆酒店管理集团董事长魏新在接受记者采访时表示：“自国家出台高端消费相关政策以来，五星级酒店寒潮未退。今年，重庆有部分五星级酒店开始调整市场定位，结合酒店功能和市场需求，让消费回归大众化、常态化。”
魏新表示，抓住工薪阶层的消费群体是现阶段五星级酒（饭）店的转型方向。“例如低价自助餐，确实帮助本地一些五星级酒店的餐饮收入恢复到以前的一半以上。
