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高端酒店遇消费寒潮

时间:2014/7/2 16:10:06   作者:zdhongji   来源:中典宏基酒店用品批发市场   点击数:121595
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经历了高端酒店消费寒潮,重庆本地部分五星级酒店开始放低身段,吸引普通消费者。记者调查发现,部分五星级酒店推出88元/位的亲民价自助餐;也有五星级酒店开放“钟点房”、“午休房”。对此,业内人士表示:“五星级酒店应该结合酒店功能和市场需求,让消费大众化、常态化。”

    自助餐最低降至88元/位

    昨日,位于空港新城的重庆华辰国际大酒店自助餐厅,前来享用自助餐的客人排起长队。重庆华辰国际大酒店副总经理李瑞春告诉记者:“作为五星级大酒店,华辰推出88元/位的自助餐消费,吸引了很多周边白领和小区居民。”

    据介绍,华辰酒店自助餐的价格从去年的188元/位降至88元/位。“目前,我们的自助餐只开放晚餐,平均每天的自助餐消费人数超过300人,成为我们酒店最热消费项目。”李瑞春告诉记者。

    重庆世纪金源大饭店同样推出了88元/位的自助宵夜服务。该饭店相关负责人告诉记者:“为了贴近市场需求,我们提出‘五星品质,百姓消费’。”据该负责人介绍,自助餐厅在每晚10点半到次日凌晨3点增加自助宵夜服务。每位消费者只需要支付88元,就可以无限量享用特色牛扒、日式寿司、西式甜品等百余种菜品。

    午休也享五星级服务

    记者在采访中还了解到,市内部分五星级酒店还推出“午休房”和“钟点房”。

    “我们酒店周边有很多公司,白领阶层都有午休的需求,因此,我们抓住这部分市场,推出了‘午休房’。”昨日,重庆澳维酒店销售部经理黄兆进告诉记者,重庆澳维酒店“午休房”销售时间在中午12点至下午3点,“午休房”的收费价格为3小时260元(全天价格为598元),享受的服务和全价房服务一致。

    重庆华辰国际大酒店副总经理李瑞春表示,五星级酒店客房碎片化销售,是高端酒店走向大众化市场的表现。“我们酒店离江北机场非常近。因此,我们针对暂留旅客推出‘钟点房’服务。”据李瑞春介绍,“钟点房”标准间按200元/3小时进行计算。“虽然是‘钟点房’,但是我们依旧保证五星级服务质量。同时,我们还为旅客提供免费机场接送的服务。”李瑞春说。

    10元快餐1元包子热卖

    而位于永川区新城中心的重庆江鸿国际大饭店则卖起快餐。据该饭店相关负责人介绍,从今年3月份开始,饭店真正放下五星级饭店的高端身份,开始售卖10元快餐和1元包子。

    “我们每天中午在饭店外卖部销售10元一盒的快餐,平均每天能销售400盒左右。”该饭店负责人告诉记者,目前还吸引了周边公司前来洽谈团购业务。该负责人还表示,推出“卖包子”服务更是体现五星级饭店转型走亲民路线。“我们每天下午5点准时卖包子,主要销售鲜肉包和蔬菜包,平均每天能卖出1000个包子。”

    调整定位服务工薪阶层

    据重庆市饮食行业协会发布的《2013年重庆餐饮业发展报告》显示,2013年,重庆市高端餐饮、酒店营业收入平均降幅为20%~40%,不少会所、酒店的降幅高达50%。昨日,中国温得姆酒店管理集团董事长魏新在接受记者采访时表示:“自国家出台高端消费相关政策以来,五星级酒店寒潮未退。今年,重庆有部分五星级酒店开始调整市场定位,结合酒店功能和市场需求,让消费回归大众化、常态化。”

    魏新表示,抓住工薪阶层的消费群体是现阶段五星级酒(饭)店的转型方向。“例如低价自助餐,确实帮助本地一些五星级酒店的餐饮收入恢复到以前的一半以上。


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