您当前的位置:首页 >> 企业新闻 >> >> 正文

餐饮业一成不变的现状

时间:2013/1/29 15:44:01   作者:zdhj   来源:中典宏基酒店用品批发市场   点击数:12
AD

  现今,人们就餐形式发生了巨大的变化,社会化大众餐饮将迎来一个全胜的发展时期,中国餐饮时代来临。餐饮要迅速发展与洋餐饮争夺市场就必须走自己的餐饮经营之路。

传统餐饮业采取小规模单独经营方式,一般定位于本地市场,主要依靠顾客的口碑来建立餐饮店的声誉。而现代餐饮业由于采用大规模的生产方式,要求进行大范围的宣传促销以争取尽量多的顾客市场,传统的促销做法已无法适应新的竞争需要。利用各种传媒和渠道开展大量的促销活动,已成为现代餐饮业提高企业知名度必不可少的手段

餐饮企业的促销战略应以竞争为导向。由于餐饮服务业本身所具有的特性--产品无专利,任何一道特色食品、任何一种好的服务方式都容易被对手模仿。因此,单靠产品和服务本身,已不足以吸引并保住市场,企业必须创立自己的品牌,树立起独特的企业形象,努力建立顾客对本企业产品的品牌偏好,并进一步以优质产品长期培养顾客对企业品牌的忠诚感,最终建立起企业的常客市场。采用竞争导向的促销战略,企业必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本企业的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

我国的餐饮不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品求变。过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,餐饮加盟店也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展餐饮业市场空间。

回望中国餐饮绝大多数是固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上蛋糕,有的甚至失传或萎缩了,因此,必须要上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。

要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在中西餐饮加盟店结合上取长补短,用洋餐饮的技术改造中式餐饮,也可以用传统的中国工艺嫁接洋餐饮,做到出奇制胜。


        【收 藏】 【打 印】 【关 闭】

·厦门中典宏基酒店用品批发市场 ---- 打造成海西最大、最具影响力的酒店与酒店用品商合作交流平台
版权所有2009-2010 © 厦门中典宏基酒店用品市场 地址:福建省厦门市湖里区殿前社5243号(殿前加油站向机场方向直行200米左右)
本站部分信息由企业自行提供,该企业负责信息内容的真实性、准确性和合法性。中典宏基酒店用品网对此不承担任何保证责任,请自行分辨。
招商热线: 0592-6030288 电话:0592-6030288 传真: 0592-6014837 邮箱:zdhongji@163.com
互联网信息中心备案信息:闽ICP备10015827号 技术支持: 畅城网络 厦门网站制作